В 70-х годах ХХ века американский врач-кардиолог Роберт Аткинс разработал диету для избавления от лишнего веса для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы, ставшую впоследствии очень популярной во всем мире.
В противовес устоявшемуся мнению, что для похудения нужно убрать из рациона жиры и уменьшить калорийность, а необходимые калории получать из углеводов, диета Аткинса ограничивает количество углеводов в питании. Врач утверждал, что нужно свести количество углеводов до 20 г в сутки, а потом постепенно увеличивать норму. Что касается жиров и общей калорийности, никаких ограничений не предусматривается, наоборот, в разумных пределах жиры обязательно должны присутствовать в рационе.
Несмотря на отсутствие практических исследований данного режима питания, большинство медицинских сообществ критиковали диету Аткинса, утверждая, что она несбалансированная, а также способна привести к развитию сердечно-сосудистых и почечных заболеваний.
Эти утверждения были не совсем правомерными, поскольку углеводы не являются столь необходимыми для здоровья человека и являются лишь источником энергии. Только в конце ХХ века начали проводить исследования, касающиеся воздействия на организм человека данной диеты. В результате экспериментов ученые сделали вывод, что от избыточного веса действительно можно избавиться с помощью диеты Аткинса, но полезное воздействие на здоровье вызывает сомнения. Возможно, такие выводы были связаны с поверхностным и недостаточно длительным изучением данного вопроса.
Не так давно, в 2000-х годах, были проведены более серьезные исследования, касающиеся влияния диет с низким содержанием углеводов, в том числе диеты Аткинса, на здоровье людей. В течение года несколько групп людей придерживались разных диет. Люди, следующие диете Аткинса, показали наилучшие результаты по снижению веса, а работа их сердца и сосудов не вызывала никакого беспокойства.
Итак, проанализировав данные исследований, опираясь на экспериментально апробированные данные, можно сделать вывод о безопасности и эффективности диеты Аткинса.
